gastronomía

Un bocado crítico de la gastronomía peruana

Julio Hevia Garrido-Lecca, docente e investigador de la Universidad de Lima, viene trabajando con el Instituto de Investigación Científica (IDIC) un proyecto que se titula “La triangulación oral: sobre el comer, el beber y el hablar en la cultura peruana”. Una investigación que busca mostrar las conexiones que, tácitamente, se establecen entre las prácticas del hablar, el comer y el beber, entendidas como rutinas en las que se inscriben los pobladores de las distintas regiones y sectores del país.

Conversatorio: Mitos y realidades de la gastronomía peruana

Esta actividad forma parte del proyecto de investigación “La triangulación oral: sobre el comer, el beber y el hablar en la cultura peruana”, que desarrolla el profesor Julio Hevia Garrido-Lecca en el Instituto de Investigación Científica (IDIC) de la Universidad de Lima.

Comida sana como en casa

El estilo de vida actual de las personas, caracterizado por la falta de tiempo y la búsqueda de cosas prácticas, llevó a dos amigos de la infancia, Diego Casabonne y Alfonso Granda, a pensar en la idea de vender comida congelada y sana por delivery. Estudiaron el mercado, los procesos industriales, los posibles platos, y se lanzaron en esta aventura, en la cual han aplicado todos los conocimientos que adquirieron en la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima.

Comunicadores y emprendedores

Karen Francia y Jorge Lazzo, graduados de nuestra Carrera de Comunicación, son los creadores de Imelda, una pastelería online que, mediante su página web, permite a los clientes escoger una serie de opciones y crear su propio postre según sus gustos y preferencias. En este emprendimiento, ellos han puesto en práctica sus conocimientos y experiencias en el mundo de la comunicación.

Ingeniero y emprendedor

Además de cumplir funciones como gerente adjunto de Adquisiciones Riesgos Pyme del BCP, Diego Callirgos, ingeniero industrial por la Universidad de Lima, también es uno de los tres socios que crearon Mesa 24/7, una startup que realiza reservas en línea en diversos restaurantes de Lima y Cusco y que ya cuenta con más de 10.000 usuarios registrados.

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