gastronomía

Repensar las ciudades y sus transformaciones

Las dinámicas urbanas, sus mutaciones y sus significados fueron la materia de reflexión de los ponentes del Seminario Internacional “Ciudad, imaginarios y narrativas”, que tuvo lugar en el Auditorio T el 11 y 12 de junio. El evento fue organizado por la Facultad de Comunicación de la Universidad de Lima y la Cátedra UNESCO en Comunicación y Cultura de Paz.

‘El Comercio’ anunció Seminario "Ciudad, Imaginarios y Narrativas"

El 11 de junio, El Comercio anunció el Seminario Internacional "Ciudad, Imaginarios y Narrativas" que se inauguró ayer en el Auditorio T de la Universidad de Lima. Este busca abordar temas como el uso de los espacios públicos y las prácticas culturales.

Para conocer el programa y los expositores, clic aquí.

‘Business Empresarial’ resaltó Seminario Internacional en la Universidad de Lima

El 10 de junio, Business Empresarial resaltó el próximo Seminario Internacional “Ciudad, Imaginarios y Narrativas”, el cual se llevará a cabo en la Universidad de Lima el 11 y 12 de junio. Este evento buscar abordar temas como el uso de los espacios públicos y las prácticas culturales que se tejen a partir de la gastronomía, las migraciones y el universo musical de las ciudades.

En la ruta de la exportación

Carolina Ibarra no sabía nada de la crianza de cuyes ni de su comercialización, pero le pareció que en eso había un potencial; investigó y comenzó exportar carne de cuy a Estados Unidos. Esa es una de sus ocupaciones como gerente general de su propia empresa, Sierra Linda. Pero, además, ahora está impulsando, junto con su socia, una comunidad virtual de gente que prepara comida típica peruana en casa y de personas que desean probarla.

Carolina estudió Administración en la Universidad de Lima, con la idea de formar su propia empresa, y eso es justamente lo que ha hecho.

Ulima organiza Seminario Internacional “Ciudad, Imaginarios y Narrativas”

La ciudad habla, da señales constantes que en sintonía construyen narrativas y definen una identidad. Para analizar las expresiones simbólicas de la urbe capitalina, se reunirán en la Universidad de Lima, los días 11 y 12 de junio, investigadores y semiólogos de diferentes partes del mundo.

Delegación de la ONU visitó los estudios de grabación Ulima

El 10 de abril, la Universidad de Lima recibió en sus ambientes de producción audiovisual a representantes del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (World Food Programme, WFP), quienes llegaron al Perú para conocer detalles del programa televisivo Cocina con Causa, grabado en la Universidad de Lima y emitido por la señal de TV Perú.

Seminario Internacional: Ciudad, Imaginarios y Narrativas

Este Seminario, organizado por la Cátedra UNESCO en Comunicación y Cultura de Paz y por la Facultad de Comunicación de la Universidad de Lima, busca ser un espacio de debate en torno a la ciudad, desde sus imaginarios, narrativas y ritualización de los espacios públicos hasta la enunciación de la nación a partir de la gastronomía. Busca también convertirse en una incubadora de trabajo comparativo entre ciudades de Latinoamérica, a fin de generar un grupo de trabajo de semiótica que se inscriba en ALAIC.

Gastón Acurio participó en conversatorio con estudiantes Ulima

El 27 de septiembre, el reconocido chef peruano Gastón Acurio visitó nuestro campus para compartir con la comunidad universitaria su historia de éxito. El conversatorio, organizado por la Facultad de Ciencias Empresariales y Económicas, se desarrolló en el Auditorio T con la presencia de autoridades, docentes y estudiantes.

Director Jorge Medicina comentó en ‘El Peruano’ sobre el valor agregado de Gastón Acurio en la economía

El 6 de octubre, Jorge Medicina, director de la Carrera de Economía, escribió en El Peruano un artículo analizando el valor agregado de Gastón Acurio como un agente activo en la economía. El economista indicó que el aporte de Gastón Acurio a la gastronomía peruana tiene un efecto multiplicador positivo en toda una cadena de producción.

Para leer la nota de El Peruano, clic aquí.

Conversando con Gastón Acurio

Público e ingreso

Actividad solo para la comunidad de la Universidad de Lima. Ingreso sin costo, previa inscripción al correo eventosfacultadCEE@ulima.edu.pe. Capacidad limitada.

Feria de comida saludable en la Ulima

El campus de la Universidad de Lima se vuelve a impregnar de aromas y sabores. Desde el 28 de noviembre y hasta el día de hoy, 2 de diciembre, se lleva a cabo la Bioferia Ulima, con nueve puestos de comida sana, apetitosa y al paso.

Entre los negocios que se han reunido en esta ocasión, encontramos algunos administrados por graduados y amigos cercanos de la Universidad de Lima, como Café Don Luis, Freshco y Calletana Food Truck.

Patio de comidas: Bioferia Ulima

Empresas participantes 

Aje
Al Toque Francés (food truck de crêpes)
Calletana (food truck)
Cono Pizza Vegetarianas
Entre Patas (food truck)
El Jardín de Jazmín
Freshco (food truck)
Habibi (shawarma)
La Gula Gourmet (postres y snacks saludables)
Madre Andina Cocina de Autor
Natural (postres y snacks saludables)
Pasa La Nuez
Puerto Azul
Quska
Que Waffles
Raspa Chía
Sakana Sushi Bar

Alumnos y graduados Ulima en feria gastronómica

Como parte de las celebraciones por la segunda edición de la Semana del Cine en la Universidad de Lima, se viene realizando la Feria Gastronómica, que finaliza este viernes 11 de noviembre, con una variada oferta de platos salados y dulces.

Entre los aromas, los comensales y el suave sol que nos acoge, encontramos algunos emprendimientos que llevan a cabo alumnos y graduados de esta Casa de Estudios como Dim Sum Express, Halao, Sakana, Q Churros y B Natural. A continuación, sus gestores cuentan su experiencia.

Patricia Pérez, entrevistada en ‘El Comercio’

La cineasta Patricia Pérez, graduada de la Carrera de Comunicación de la Universidad de Lima, fue entrevistada por El Comercio en su edición del 17 de agosto. Patricia vive en Los Ángeles, Estados Unidos; tiene una empresa productora, Chiwake Films; y ha hecho documentales sobre la gastronomía peruana, como Mistura: The Power of Food y Finding Gaston.

Un bocado crítico de la gastronomía peruana

Julio Hevia Garrido-Lecca, docente e investigador de la Universidad de Lima, viene trabajando con el Instituto de Investigación Científica (IDIC) un proyecto que se titula “La triangulación oral: sobre el comer, el beber y el hablar en la cultura peruana”. Una investigación que busca mostrar las conexiones que, tácitamente, se establecen entre las prácticas del hablar, el comer y el beber, entendidas como rutinas en las que se inscriben los pobladores de las distintas regiones y sectores del país.

Conversatorio: Mitos y realidades de la gastronomía peruana

Esta actividad forma parte del proyecto de investigación “La triangulación oral: sobre el comer, el beber y el hablar en la cultura peruana”, que desarrolla el profesor Julio Hevia Garrido-Lecca en el Instituto de Investigación Científica (IDIC) de la Universidad de Lima.

Comida sana como en casa

El estilo de vida actual de las personas, caracterizado por la falta de tiempo y la búsqueda de cosas prácticas, llevó a dos amigos de la infancia, Diego Casabonne y Alfonso Granda, a pensar en la idea de vender comida congelada y sana por delivery. Estudiaron el mercado, los procesos industriales, los posibles platos, y se lanzaron en esta aventura, en la cual han aplicado todos los conocimientos que adquirieron en la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima.

Comunicadores y emprendedores

Karen Francia y Jorge Lazzo, graduados de nuestra Carrera de Comunicación, son los creadores de Imelda, una pastelería online que, mediante su página web, permite a los clientes escoger una serie de opciones y crear su propio postre según sus gustos y preferencias. En este emprendimiento, ellos han puesto en práctica sus conocimientos y experiencias en el mundo de la comunicación.

Ingeniero y emprendedor

Además de cumplir funciones como gerente adjunto de Adquisiciones Riesgos Pyme del BCP, Diego Callirgos, ingeniero industrial por la Universidad de Lima, también es uno de los tres socios que crearon Mesa 24/7, una startup que realiza reservas en línea en diversos restaurantes de Lima y Cusco y que ya cuenta con más de 10.000 usuarios registrados.