Grupo de Investigación en Aceites y Grasas, Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
Contribuye a revalorizar los agroalimentos de la biodiversidad peruana, mediante la aplicación y difusión del conocimiento científico-tecnológico, para producir ingredientes funcionales como contribución a la industria alimentaria y a los mercados funcionales y nutracéuticos.
Miembro responsable
Nancy Ascención Chasquibol Silva
Directora del Centro de Estudios e Innovación de Alimentos Funcionales de la Universidad de Lima (CEIAF).
nchasqui@ulima.edu.pe
Miembros
Manuel Montoya Ramírez
Juan Carlos Yácono Llanos
Investigadores externos
Gabriela Gallardo (Instituto Nacional de Tecnología Industrial, INTI)
Wenceslao Moreda Martino (Instituto de la Grasa, CSIC)
Nadia Mulinacci (Universidad Nacional de Florencia)
Gloria Pascual Chagman (Universidad Nacional Agraria La Molina)
M. Carmen Pérez Camino (Instituto de la Grasa, CSIC)
