Microencapsulación de aceites de sacha inchi (Plukenetia volubilis y P. huayllabambana) y antioxidantes de la biodiversidad peruana. Contribución al desarrollo de alimentos funcionales conteniendo omega 3 para prevenir enfermedades no transmisibles

Proyecto PNIA N.° 020-2015-INIA-PNIA/UPMSI/IE.

Período:
2016-2019

Aprobación:
PNIA
Banco Mundial

Instituciones participantes:
Universidad de Lima
Instituto de la Grasa (España)
Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina)
Universidad de Florencia
UNALM