alimentación

De residuo de concha de abanico a alimento nutrifuncional

El 10 de junio, el Instituto de Investigación Científica (IDIC) de la Universidad de Lima organizó el taller virtual “Revalorización de péptidos bioactivos de residuos de productos hidrobiológicos para contribuir con la disminución de la desnutrición infantil y el incremento de la competitividad de la industria pesquera de la bahía de Sechura, Piura”.

Taller: Uso de residuos de langostineras para alimento balanceado de tilapias y cobertura de semillas orgánicas

El presente taller busca dar a conocer los avances del proyecto “Transformación de los residuos de las langostineras para la producción de alimento balanceado para tilapia y polímeros para cobertura de semillas aplicables a la agricultura orgánica”.

Pasantías e investigaciones

El Centro de Estudios e Innovación de Alimentos Funcionales (CEIAF) recibirá, durante los próximos meses, a tres investigadores, provenientes de universidades de Francia y Colombia, quienes encontraron en nuestro laboratorio las condiciones óptimas para poder continuar adecuadamente sus estudios de maestrías en el tema de alimentos funcionales y biodiversidad.

Taller: Péptidos bioactivos de residuos de productos hidrobiológicos para combatir la desnutrición infantil y mejorar la competitividad pesquera

El taller busca dar a conocer el alcance y los objetivos del proyecto “Revalorización de péptidos bioactivos de residuos de productos hidrobiológicos para contribuir a la disminución de la desnutrición infantil y al incremento de la competitividad de la industria pesquera de la bahía de Sechura, Piura”.

Cuatro nuevas publicaciones en el Fondo Editorial

Continuando con su compromiso de plasmar nuevo conocimiento a través de la producción de libros y revistas, el Fondo Editorial de la Universidad de Lima inicia el año 2020 presentando los recientes ejemplares de cuatro de sus revistas académicas de amplia data y contenido diverso. 

“No debería ser extraño comer insectos”

El mundo se enfrenta al reto de alimentar a una población que va en aumento, mientras que las zonas verdes se urbanizan y los campos de cultivo se pierden. Frente a ello, la FAO está impulsando el consumo de insectos, por ser una fuente importante y fácilmente accesible de alimento. Pensando en ello, Ángel Alva armó un proyecto de comercialización de harina de grillos y ahora está dedicado a criar estos insectos, junto con sus cinco socios y amigos de toda la vida.

Docente Juan Luis Orrego habló en Movistar Plus sobre la comida criolla

El 4 de noviembre, Juan Luis Orrego, docente del Programa de Estudios Generales de la Universidad de Lima, habló acerca de la comida y la cultura criolla en el programa Más Rico, del reconocido chef Gastón Acurio, que se transmite por Movistar Plus. El docente compartió datos acerca del origen de los diversos platos típicos que la cultura criolla ofrece.

Para ver la entrevista, clic aquí.

Ulima MUN 2019: Cambio Climático y su Impacto en la Alimentación

La Tierra se está calentando y los fenómenos climáticos son cada vez más extremos, al punto de que la producción, la distribución y el consumo de alimentos se ven afectados, poniendo en peligro la seguridad alimentaria de las personas. Con el objetivo de solucionar este problema, la Agenda 2030, aprobada en la cumbre de las Naciones Unidas (2015), formuló un plan de acción: los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Graduado Ulima conversó con ‘Gestión’ sobre los productos con octógonos

El 6 de septiembre, Ivo Gagliuffi, graduado de la Facultad de Derecho de la Universidad de Lima, conversó con el diario Gestión sobre la educación en el consumo de productos con octógonos en el país. El egresado indicó que entre enero y junio de 2020 se implementará el primer expediente en el procedimiento de eliminación de barreras burocráticas. 

Para ver la entrevista de Gestión, clic aquí.

Reflexiones y propuestas que apuntan hacia una alimentación saludable

El 1 de agosto, en el aula TB-702, se llevó a cabo el Taller de Capacitación en la Metodología de Estudio de Ambientes Alimentarios y Espacios Verdes en Zonas Urbanas, organizado por el Instituto de Investigación de la Universidad de Lima (IDIC), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Municipalidad de Lima. La actividad tuvo como objetivos la reflexión, discusión y planteamiento de políticas sobre temas alimentarios en Lima Metropolitana.

Ulima presentó la primera edición del Functional Food Expo

Del 5 al 7 de junio, la Universidad de Lima, a través del Instituto de Investigación Científica (IDIC), organizó la primera edición del Functional Food Expo “Valorando la Biodiversidad Peruana”. La actividad convocó a especialistas del área de alimentos, nutricionistas, cocineros, investigadores, empresarios, docentes y más.

Empresa de alumno Ulima representará a Perú en Future Agro Challenge

Renzo Cateriano Toledo, alumno de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima y uno de los fundadores de Ento Piruw, se adjudicó junto a su empresa el primer lugar del Future Agro Challenge Perú 2019 por su propuesta de aplicar la biotecnología para la crianza de insectos; así, ganó el derecho de representar al país en el certamen mundial del mismo nombre que se llevará a cabo en Grecia durante tres días en el mes de setiembre.

Delegación de la ONU visitó los estudios de grabación Ulima

El 10 de abril, la Universidad de Lima recibió en sus ambientes de producción audiovisual a representantes del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (World Food Programme, WFP), quienes llegaron al Perú para conocer detalles del programa televisivo Cocina con Causa, grabado en la Universidad de Lima y emitido por la señal de TV Perú.

Innovation Experience: Innovación en bebidas

Innovation Experience es un espacio en donde los emprendedores de la Universidad de Lima realizan sus presentaciones y cuentan sus experiencias por el audaz camino de crear su propia empresa, ser dueños de su tiempo y generar trabajo. Además, invitamos a representantes de empresas reconocidas y, en una presentación amena, compartimos experiencias frente a un auditorio de emprendedores, alumnos, graduados y profesores.

Innovation Experience: Innovación en alimentos

Innovation Experience es un espacio en donde los emprendedores de la Universidad de Lima realizan sus presentaciones y cuentan sus experiencias por el audaz camino de crear su propia empresa, ser dueños de su tiempo y generar trabajo. Además, invitamos a representantes de empresas reconocidas y, en una presentación amena, compartimos experiencias frente a un auditorio de emprendedores, alumnos, graduados y profesores.

I Functional Food Expo “Valorando la biodiversidad peruana”

Es un evento de difusión científica acerca de las nuevas tendencias, las tecnologías y la reglamentación en alimentos funcionales y de los objetivos logrados con el Proyecto N.° 093 Innóvate Perú-IDIBIO-2018 “Elaboración de bebida funcional, fuente de omega 3 y antioxidantes microencapsulados de cáscaras de camu camu y mango para promover el desarrollo comercial de la biodiversidad peruana”, del Instituto de Investigación Científica de la Universidad de Lima (IDIC).

Silvia Ponce comentó sobre la reducción de la contaminación del agua

El 12 de julio, la docente e investigadora de la Universidad de Lima Silvia Ponce señaló en CIP TV que, frente a la contaminación por arsénico, se planteó crear un material biodegradable —la goma de tara—, como producto de una investigación que contó con el apoyo de la Universidad de Lima y de Innóvate Perú.

Esta planta permite la fabricación de adsorbentes avanzados para la remoción de arsénico en aguas procedentes de la industria minera.

Investigación de docente Silvia Ponce es destacada por revista ‘Desde Adentro’

El 2 de julio, la revista Desde Adentro resaltó la investigación de Silvia Ponce Álvarez, investigadora y química de la Universidad de Lima, quien dirige desde 2015 un proyecto orientado al tratamiento de aguas residuales de la minería a través de un biocompuesto de nanopartículas de magnetita y goma de tara, con el fin de dar consistencia a distintos productos alimentarios.

Para leer la nota de Desde Adentro, clic aquí.

Investigación de docente Silvia Ponce es destacada por ‘La República’

El 6 de mayo, el diario La República publicó una nota resaltando una investigación de Silvia Ponce Álvarez, investigadora y química de la Universidad de Lima. Silvia dirige desde 2015 un proyecto orientado al tratamiento de aguas residuales de la minería, a través de un biocompuesto de nanopartículas de magnetita y goma de tara, la cual sirve para dar consistencia a muchos productos alimentarios. 

Divulgación científica a través de la revista ‘Ingeniería Industrial’

En su número 35, la revista Ingeniería Industrial, de la Universidad de Lima, nos regala doce interesantes artículos de divulgación científica. Varios de ellos describen los resultados de investigaciones realizadas por docentes y egresados de la Ulima y por especialistas invitados, tanto nacionales como extranjeros.

Concurso de Fotografía: Alimentación Saludable

Participa en este concurso de fotografía sobre las diferentes formas de alimentación saludable. 

Consulta las bases aquí

Organiza 

Consorcio de Universidades

Miércoles de Ingeniería: Situación actual, retos y perspectivas del sector lácteo en el Perú

Se analizará la situación actual del sector lácteo peruano, y cuál es el rol que deben cumplir las empresas, los gremios y los consumidores. 

Expositor 

León Martín Falcón Goryn
Ingeniero industrial por la Universidad de Lima, con estudios de maestría en Administración de Empresas, en inglés, en el IE de Madrid. Es gerente general de la empresa de productos lácteos Tigo, y docente de la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima.

Emprendimiento orgánico

Pensar en un negocio de productos orgánicos con delicioso sabor no fue tan complicado para Diego Morales y Rodrigo Tapia. Ellos conjugaron su gusto por los postres saludables con sus conocimientos de la Carrera de Ingeniería Industrial y colocaron la primera piedra para hacer posible su emprendimiento.

Con entusiasmo, estos jóvenes de la Universidad de Lima han creado su propia empresa, Mezclas Andinas, y ahora venden Q’aya Alma Andina, un producto nutritivo y energético a base de harina de quinua orgánica y cacao. En esta entrevista, ofrecen más detalles.

Culminó con éxito la primera edición del Coniids

El I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible (Coniids) nació a partir del objetivo de la Carrera de Ingeniería Industrial de difundir las mejores prácticas, tecnologías y procesos que optimicen y rentabilicen nuestros negocios sostenibles. En esta primera edición, llevada a cabo los días 29 y 30 de mayo en el Auditorio ZUM, se enfocó hacia el sector de alimentos, y expertos nacionales e internacionales, de entidades públicas y privadas, analizaron cómo mejorarlo. 

Jueves de Psicología: La dieta emocional. Trastornos alimenticios

Los trastornos de la conducta alimentaria —como la anorexia o la bulimia, entre otros— son patologías mentales que vienen acompañadas de complicaciones médicas, psicológicas, familiares y sociales, y tienen como característica común la incapacidad de aceptarse a sí mismo y sentirse aceptado por los demás debido a una gran insatisfacción corporal.

Bertha Díaz sobre optimización de cadena de valor del sector alimentos en Radio Nacional

Esta mañana, Bertha Díaz, directora de la Escuela Universitaria de Ingeniería de la Universidad de Lima, fue entrevistada en el programa Nacional en la Noticia, de Radio Nacional, para dialogar sobre la situación del sector de alimentos en el Perú.

Participa en el Premio de Innovación de Ericsson

Con el objetivo de alentar a los estudiantes de todo el mundo a desarrollar ideas innovadoras alrededor de las tecnologías de información y comunicación, la empresa Ericsson lanzó su Premio de Innovación Ericsson. Bajo el eslogan “El futuro de la comida”, la edición de este año reconocerá aquellas ideas que planteen soluciones viables para afrontar el problema de la producción, distribución y consumo de la comida en el mundo. Los finalistas recibirán premios en efectivo, viajes pagados y prioridad en procesos de selección de la compañía a nivel global.

I Congreso Internacional de Innovación para el Desarrollo Sostenible “Optimizando la Cadena de Valor del Sector Alimentos”

Por su biodiversidad y su crecimiento económico, el Perú tiene grandes oportunidades en el sector de los alimentos. Sin embargo, aún hacen falta varios componentes que permitan desarrollar nuestra oferta de manera eficiente, a través de una innovación que sea sostenible y que se oriente a la seguridad alimentaria, la infraestructura logística, la cadena de frío e inocuidad, y la tecnología de la información como soporte de la cadena de valor.

Granos andinos conquistan el mundo y el espacio

Con el objetivo de motivar el interés en la riqueza de los granos andinos, principalmente la quinua y la kiwicha, la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima e Industrias Alimenticias Cusco - Incasur organizaron, el 28 de agosto en el Auditorio S, la conferencia internacional “Producción y exportación de granos andinos para una alimentación saludable”. La primera ponencia, a cargo del doctor Ángel Mujica Sánchez, giró en torno a la quinua: sus variedades, tecnologías, producción, exportación y aporte a una alimentación saludable.

Jueves de Psicología: Trastornos alimenticios

II JUEVES DE PSICOLOGÍA 2015-2 

Hambre de emociones: una mirada a los trastornos alimenticios 

En una sociedad que valora el culto al cuerpo como sinónimo de salud, éxito y juventud, las personas se angustian y desarrollan hábitos alimentarios que pueden amenazar su bienestar y convertirse en trastornos alimentarios. En esta charla se explicará a qué edades empiezan a manifestarse estos trastornos y cómo identificar factores de alerta. 

Expositora 

Nelly Canción Suárez, directora de Vida Mujer 

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